鲶鱼汤的家常做法 鲶鱼汤的家常做法简单

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！汤的汤

本文目录

1. 清炖鲶鱼汤正宗做法
2. 鲶鱼汤怎么熬出奶白色
3. 山药鲶鱼汤的家常家常简单正确做法

清炖鲶鱼汤正宗做法

1

准备食材 ：鲶鱼200克、黄瓜50克、做法做法姜1片、鲶鱼鲶鱼蒜3瓣
、汤的汤小葱1根、家常家常简单油30ml、盐1茶匙 、料酒1茶匙、味精1茶匙。

2

200克鲶鱼洗净剁块
。

3

50克黄瓜切片。

4

10克姜切片 。

5

10克蒜切片 。

6

10克小葱切葱花。

7

起锅倒30ml油，油热放入5克盐
，加入200克鲶鱼煎至两面微黄 。

8

然后加入10克姜、10克蒜 、1勺料酒、5克盐 ，再加200ml清水，大火烧开，转小火炖25分钟 。

9

接着加入50克黄瓜 、3克味精炖5分钟。

10

最后撒上10克葱花即可。

鲶鱼汤怎么熬出奶白色

材料 ：鲶鱼一条、豆腐一块（北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了），姜适量切丝

做法：锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼略煎，将剩余的姜丝放入
，添一碗水，将豆腐切小块放入 ，大火烧开 ，急火熬煮几分钟 ，看汤色有些转白了 ，就转中火，加入盐、几滴生抽（也可省略），煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉。注意：鱼汤最好一次加足，中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感；煎一下鱼
，是让鱼汤熬出奶白色的关键哦，不过微煎1-2分钟就够，翻面后就可以加姜加水了；要有耐性，熬得时间不够 ，火候掌握不好汤色也不会是雪白的

山药鲶鱼汤的正确做法

山药鲶鱼汤正确做法如下

1 、处理好的鲶鱼抹盐 ，腌两小时。洗干净炒锅，热锅放茶油 ，下姜、葱爆香，再下鲶鱼稍煎一下。

2、煎出香味后加水 。

3、旺火煮开。

4、继续煮
，第三分钟时
 。

5、三分钟后加盖煮
，中火，煮十到二十分钟，起锅时加适量胡椒粉
，尝一下，咸味不够就加点盐，也可以再加点鸡精 。

6、出锅，因为家人不爱吃葱
，汤里放的葱结，起锅时取出来了
，实际上可以撒点葱花 ，

END
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